時(shí)間：2019年6月12日星期三
濕度：41%
溫度：28℃
海拔：1900米
6月12日，一個(gè)平常的周三下午，我們相約六大茶山，開(kāi)啟“63方程式”第131期品鑒會(huì)，看看會(huì)有什么驚喜在等著我們。
茶桌上的蓋碗和公道杯等器具早已整齊地排列好，只等我們一聲令下。小伙伴看到今天品鑒的是干茶，毫不猶豫地說(shuō)：“今天喝的難道是同一款茶的不同年份？”小伙伴說(shuō)得對(duì)不對(duì)？要喝過(guò)之后才能揭曉。
六三方程式
六次出水，茶湯紅濃明亮，兩款茶浸出均勻，樣1的湯色較為透亮；三次開(kāi)湯，茶湯紅濃明亮，耐泡度較佳。不同的人有不同的喜好，只是樣1湯色紅潤(rùn)透亮給每個(gè)人都留下了深刻的印象。這是老熟茶才有的透，兩款茶年份差距很大？
盲評(píng)分享
小娟：樣1是很經(jīng)典的熟茶味道，甜潤(rùn)度很好；樣2有淡淡的煙味，略顯苦味，有回甘，潤(rùn)度不如樣1好。從口感上來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得樣1好喝一些，年份應(yīng)該更久一些，至少五年吧！
茶友：我覺(jué)得樣2更滑更透但是有一點(diǎn)倉(cāng)味，樣1更甜，很舒服；樣2的梗多，葉底更完整一些，我有點(diǎn)糊涂，從身體感覺(jué)來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得樣2年份更久一些，至少五年以上，樣1三年左右吧。
劉先生：我對(duì)熟茶了解的不是很深，湯色上來(lái)看，樣2湯色更渾濁，有點(diǎn)苦澀，樣1口感更好，可能樣1更新一些，樣2更陳一些；
Michael（美國(guó)）：樣1很干凈，有泥土的味道，更舒服，可以一次喝很多；樣2更碎一些，葉子更多，后面掉水了；三次開(kāi)湯，樣2沒(méi)有樣1好喝，我覺(jué)得樣1更老一些，我也更喜歡樣1。
張總：我喝之前我就問(wèn)了，這兩款茶是否放在同樣的倉(cāng)儲(chǔ)條件下？如果不是不好比較，后面得知都是放在昆明的。湯色樣1是透亮而不是明亮，因?yàn)槟芤谎弁?，?更渾濁一些。拼的料都差不多，熟茶很難猜，因?yàn)檗D(zhuǎn)化速度遠(yuǎn)沒(méi)有生茶明顯，但是熟茶也非常講究年份，我想先聽(tīng)聽(tīng)大家意見(jiàn)。
小結(jié)：近三期品鑒的主題都與年份有關(guān)，同一產(chǎn)品出湯后，越濃的年份越大嗎？很多人認(rèn)為，生茶越濃越刺激的就是年份越大的，但實(shí)際上，時(shí)間久了生茶的刺激成分會(huì)減少，會(huì)更潤(rùn)一些；熟茶顏色越濃、味道越重說(shuō)明年份越久？這也是不對(duì)的，年份久的熟茶同樣是更醇和、溫潤(rùn)，湯色也更加透亮。
大家都說(shuō)“歲月是一把殺豬刀”，顏值再也回不到過(guò)去。與其是在責(zé)怪歲月，不如說(shuō)是在感嘆時(shí)間過(guò)隙。我們忌憚時(shí)間飛逝，卻又期盼時(shí)間的味道。普洱熟茶的轉(zhuǎn)變，需要更長(zhǎng)的時(shí)間，“五年才剛剛起步”，五年過(guò)后，你是否還記得它最初的模樣？
